鸿雁(Anser cygnoides)隶属于雁形目鸭科雁属。雌鸟和雄鸟的体色相似，雄鸟的上嘴基部有一个疣状凸起，雌鸟的疣状凸起不明显。黑色的嘴与前额形成一条直线，一道狭窄的白线环绕在嘴的基部。前颈为白色，头顶及后颈为红褐色，前颈与后颈一道明显的界线是鸿雁最明显的鉴别特征。

鸿雁通常栖息于开阔的平原、水塘、湖泊、沼泽，特别是水草植物茂密的水边，有时也出现在山区、河谷和海湾等处。主要以各种水生和陆生植物为食，其中莎草科植物是它们的最爱。特别是在繁殖季节，也吃软体动物和甲壳类等动物类食物。

鸿雁在我国较为常见，是一种迁徙性鸟类。通常每年9月至10月末南迁至我国长江中下游地区如江西省的鄱阳湖、安徽省的升金湖等地越冬，次年的3月至4月返回至北方繁殖地去繁殖。黑龙江省的三江平原地区和内蒙古东部的呼伦贝尔地区是鸿雁在我国的重要繁殖地。

我国驯化鸿雁已经有大约三千年的历史了，如今所见到的家鹅就是由野生鸿雁驯化而来的。近年来，由于栖息地的破坏和狩猎等因素，导致鸿雁的种群数量呈下降趋势，因此被《世界自然保护联盟》濒危物种红色名录列为“易危”等级。

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